La manifestazione, tornata al Porto di Baia a Bacoli per tre giorni, ha messo al centro la cozza flegrea, uno dei prodotti più riconoscibili e identitari di questo tratto di costa. Cibo, concerti, attività per bambini e iniziative legate al mare hanno animato il porto in un formato che unisce enogastronomia, cultura e natura in uno scenario particolarmente suggestivo.
Non si è trattato soltanto di stand gastronomici: il festival ha proposto anche kayak tra gli allevamenti di mitili, un modo diretto per far conoscere ai visitatori il processo produttivo che sta dietro al piatto servito in tavola, dall’allevamento in mare alla preparazione. Un format che negli ultimi anni sta prendendo piede in diverse manifestazioni enogastronomiche campane, capace di trasformare la degustazione in un’esperienza più ampia legata al territorio e alle sue attività produttive.
Mytilus Fest a Bacoli: la festa della cozza
I Campi Flegrei rappresentano da tempo una delle aree italiane più vocate alla mitilicoltura, grazie alle caratteristiche delle acque del golfo di Pozzuoli, particolarmente adatte all’allevamento dei mitili. La cozza flegrea si distingue per la polpa più corposa e un sapore ritenuto dagli esperti del settore più intenso rispetto ad altre produzioni nazionali, caratteristiche che derivano proprio dalla composizione delle acque vulcaniche di quest’area.
L’appuntamento di Bacoli si è inserito in un weekend particolarmente ricco per l’enogastronomia campana. Nello stesso periodo, nel borgo di Pontelatone, nell’Alto Casertano, si è tenuto il Casavecchia & Pallagrello Wine Festival, dedicato ai vitigni simbolo del territorio, mentre nel Cilento, a Marina di Casal Velino, è proseguita fino al 12 luglio la fiera gratuita Gusto Italia in Tour, dedicata ai prodotti tipici italiani. Un calendario fitto che conferma come l’estate resti il momento in cui il patrimonio enogastronomico regionale trova più occasioni di visibilità, complice anche l’afflusso turistico verso la costa.
Per chi non ha fatto in tempo a raggiungere Bacoli in questi giorni, il calendario estivo campano offre comunque diverse altre occasioni per assaggiare prodotti simili in contesti altrettanto caratteristici, dalle sagre paesane dell’entroterra alle manifestazioni costiere dedicate al pesce e ai frutti di mare, segno di un patrimonio gastronomico che nella stagione calda trova naturalmente la sua vetrina più ampia.
La tecnica di allevamento più diffusa nei Campi Flegrei resta quella a mare, con i mitili fatti crescere su corde sospese fissate a strutture galleggianti ancorate al fondale del golfo di Pozzuoli. Un metodo che richiede cicli di crescita di diversi mesi e un controllo costante delle condizioni dell’acqua, ma che restituisce un prodotto particolarmente apprezzato dai ristoratori della zona, tanto da essere spesso protagonista anche nei menu stagionali dei locali di Bacoli, Pozzuoli e Baia, oltre che delle manifestazioni dedicate come Mytilus Fest.